Pez Corvina: 7 Datos y esa receta que no puede faltar.

Uno de los peces más valorados por la gastronomía es el Pez Corvina, o como su nombre científico lo indica, el Argyrosomus Regius.

Es muy apreciado tanto en la pesca deportiva como en la pesca comercial debido a su excelente carne, sabor y calidad.

Carne que posteriormente es distribuida congelada y fresca en muchos países.

Y hablando de esto, ¿Qué tal si te contamos del hábitat de este famoso ejemplar?

1.- ¿En dónde podemos encontrar al Pez Corvina?

Son muchas las especies de Corvina que existen en el mundo, todas pertenecientes a la familia Sciaenidae, dentro del orden Perciformes.

Pero, las más conocidas son la Corvina o también conocida como Perca Regia (Argyrosomus Regius), que es la especie a la que va dedicado este post.

Y, la Corvina Negra (Sciaena Umbra) de la cual hablaremos más adelante, en una próxima entrada.

Este pez habita en el Noroeste Atlántico, desde Senegal hasta el Mediterráneo.

Siendo en el Mar Mediterráneo, en todo el litoral del Océano Pacífico de Sudamérica donde tiene mucha más presencia y donde se practica más la pesca deportiva.

Suele estar en el fondo del mar o de la zona en donde se encuentre.

Ya que este pez no solo habita en aguas saladas, sino también en aguas dulces, en zonas fangosas, con mucha arena o en praderas.

Viven de 15 a 200 metros de profundidad, aproximadamente.

Por lo que te preguntarás, ¿cómo se pesca este ejemplar si vive en las profundidades?.

Pues tranquilo, tranquila. Ya te daremos unos pequeños pequeños trucos para que capturar a este amiguito sea pan comido.

Pero primero, veamos de qué se alimenta esta especie.

2.- ¿De qué se alimenta el Pez Corvina?

Es un pez migratorio y voraz que se alimenta de peces, crustáceos, moluscos y gusanos. Por lo que, es un pez totalmente carnívoro.

Su modus operandi para capturar a sus presas consiste en perseguirlas hasta la superficie, donde las atrapa con mayor facilidad.

Esto lo hacen durante la noche, normalmente. Pues, en el día optan por permanecer cerca de sus refugios para cuidarse de posibles depredadores.

3.- Tipos de Pez Corvina

Existe un amplio listado de especies de Corvinas, pero las más conocidas en el mundo de la pesca son las siguientes:

a) Corvinón o Rayado (Micropogonias Furnieri): Se pueden encontrar en las aguas subtropicales del Atlántico, sobre todo en regiones costeras y estuarios.

b) Corvina Tigre (Otolithes Ruber): Esta especie habita en zonas subtropicales y tropicales del Océano Índico y del Pacífico Oriental.

c) Corvina Pampera (Scianea Gilberti): También conocida como “Corvina Peruana” se encuentra en las aguas subtropicales del Pacífico Suboriental, específicamente en fondos rocosos.

d) Corvina Negra (Sciaena Umbra): Se le conoce también con el nombre de “Corvallo”, es un ejemplar pequeño de no más de 4 kilos y suele encontrarse entre 5 o 15 metros de profundidad.

Hasta ahora, conocemos muchos datos interesantes de la Corvina, pero sí decidimos ir por él, ¿cómo podemos identificarlo?

4.- Características físicas del Pez Corvina

El cuerpo del Pez Corvina es comprimido y alargado, y por lo general es un pez de gran tamaño.

Se pueden encontrar ejemplares de entre 1 kilogramo y 50 kilogramos, y de 30 centímetros o, hasta de 2 metros de longitud.

Sí que son peces grandes ¿no? Lo que lo hace mucho más interesante, representando un reto que estamos seguros todos van a querer vencer.

En cuanto a su color, es una especie con tonalidades de gris plomo, azul grisáceo o plateado.

Y sus dos aletas dorsales son de un tono rojo plomizo.

La boca del Corvina es un poco pronunciada y ancha, llegando a la altura de sus ojos. Por dentro es algo amarilla. Tiene dientes pequeños y en varias líneas.

Posee grandes escamas, por lo que deshacerse de ellas resulta una tarea bastante cómoda y sencilla a la hora de prepararlo en una deliciosa comida.

5.- ¿Cuál es su tiempo de reproducción?

Y esta es una información bastante importante y útil de saber si eres practicante de la pesca deportiva.

Pues hay saber cuál es la fecha exacta en la que podemos encontrar este ejemplar en abundancia y poder tener mayor éxito en dicha actividad.

Normalmente, se reproducen durante la primavera y el verano, entre los meses de abril y julio para ser más exactos.

Congregándose mayormente cerca de la costa.

6.-  ¿Cuál es el equipo a utilizar más recomendable para pescar un Pez Corvina?

Surfcasting de noche, Corvina
Surfcasting en la noche, combinación ideal para capturar Corvinas.

Lo primero que hay que determinar aquí es el modo en el que piensas capturar a este ejemplar.

Es decir, si lo vas a hacer desde la orilla de la playa a modo de Surfcasting o desde una embarcación en medio del mar.

En la primavera y en el verano que es cuando se reproducen en mayor medida estos peces, el Surfcasting puede llegar a hacer muy exitoso.

En cambio, durante las otras estaciones, las embarcaciones en medio del mar te serán de mejor ayuda.

Pero bien, a lo que vamos.

En caso de que tu pequeña gran aventura sea desde las costas, a orillas de la playa, utilizando el modo Surfcasting:

Las cañas recomendadas para pescar Corvinas son aquellas que son largas y resistentes, entre 3,50 metros y 4,20 metros.

Pero, si tus planes incluyen embarcaciones entonces necesitarás una caña que ronde los 2 metros.

En cuanto a los carretes a utilizar, en el caso del Surfcasting el más recomendado es aquel en donde la capacidad de hilo sobrepase los 200 metros.

Mientras que en la pesca desde una embarcación requerirá de un carrete con hilo de al menos 300 metros.

7.- Curiosidades del Pez Corvina

  • Este ejemplar es uno de los peces más amados en la gastronomía por lo que en la actualidad existen proyectos de acuicultura, en los que realizan la producción de huevos fértiles por inducción hormonal para de esta manera producir en cantidades exorbitante el Pez Corvina.
  • Por lo general, esta especie viaja en cardúmenes y también acompaña de sus crías, las cuales esconden en sus grandes bocas y sienten la presencia de un depredador o de cualquier otro peligro al acecho.
  • El valor nutricional del Pez Corvina es bastante alto. Aportándonos una cantidad de vitaminas, minerales y demás propiedades muy beneficiosas para nuestra salud.

Y hablando de esto, es hora de recomendarte uno de los mejores platillos preparados con Corvina, que estamos seguros te va a encantar.

Receta con el Pez Corvina

No hay nada mejor que degustar un delicioso Corvina al Ajillo.

Además de que es un platillo muy fácil de preparar.

Lo que necesitas es Corvina cortado en filetes, mantequilla, ajo, mostaza, perejil, pimienta y sal.

Corvina al ajillo
Corvina al ajillo. Pocos ingredientes para un delicioso plato.

Luego, el procedimiento es bastante sencillo, picar muy bien los ajos y mezclarlos con la cantidad de mantequilla que desees, la mostaza, la sal y la pimienta.

Esta mezcla la vas a untar posteriormente en los filetes de Corvina, al igual que un molde o bandeja para hornear con mantequilla.

Una vez que coloques los filetes en la bandeja, lo metes en el horno previamente calentado a 200 grados y lo vas a cocinar por 15 minutos aproximadamente.

Esperamos que esta información haya sido de gran ayuda e interés para ti y para todos los amantes de la pesca deportiva.

Y que definitivamente tengas el placer de probar esta o cualquier otra deliciosa receta preparada con este exquisito ejemplar.

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